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香料共-和-国：从洋茴香到郁金，打开A-Z的味觉秘语（出版书）

约翰·欧康奈/译者:庄安祺/著

正文 共 36 章   « 返回介绍页  [下载作品]

(第 1-37 章)
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内容简介：
全书以A-Z字母顺序系统梳理香料，涵盖植物特性、历史脉络及烹饪应用。书中串联中世纪以来香料在贸易及文化交流中的作用，探讨香料对世界版图开拓及日常生活的影响。
香料的意义与人类永远同在，它们的名字留下了言语的辛香， 呼应了多姿多彩丰富又重要的过往，教人惊喜不已。 从中世纪至今的香料史和厨房烹饪史！ 香料，让你身心和味蕾都欢欣鼓舞，为你勾勒世界的版图！ 埃及艳后为什么以番红花和马奶沐浴？ 十八世纪的苦艾酒为什么会让人充满幻觉？ 在遥远印度尼西亚岛屿上收获的丁香如何进入古叙利亚的厨房？ 每一间厨房几乎都含有一瓶丁香或几根肉桂棒， 每一道菜都免不了加一点孜然或辣椒， 在约翰·欧康奈活色生香的说明中，你将津津有味地消化香料大餐。 香料是稀世珍品，既熟悉又奇特，加在我们最爱的菜肴中安慰我们，同时又能激起我们对天涯海角异国风味、阿拉伯市集、贸易风、殖民地和大笔财富的遐想。 英国知名饮食文化作家约翰·欧康奈在《香料共-和-国：从洋茴香到郁金，打开A-Z的味觉秘语》一书里，带领读者从历史、艺术、宗教、医学、文化、科学等各种角度来认识香料的特性、药效、神奇的魔力，以及藏在厨房食物柜与珍贵秘制食谱背后的迷人故事。他细诉穷毕生之力的热爱，教人食指大动！

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